Restaurante & bar

Al entrar en el restaurante, puedes imaginarte a Salvador Dalí, Luis Buñuel y Federico García Lorca sentados dispuestos a arreglar el mundo como poetas. Philippe Starck ha recreado el ambiente de los grandes cafés, meca de la libertad intelectual y artística. Expuestos en un revoltijo, cuadros de estilos eclécticos y una colección de bellos objetos nos ofrecen la ilusión de entrar en un lugar que pertenece al pasado, dotado de una «memoria poética». La cocina abierta del restaurante lleva a la mesa toda la energía de la soleada cocina del chef Adam Bentalha.

Diseñado por el chef Adam Bentalha, el menú de Brach Madrid destila cordialidad y sabores mediterráneos con un acento oriental. Los sabores de estos países bañados por el sol y combinados en sus platos son una extensión natural de la cocina española, que es sinónimo de compartir: «Mi menú adquiere todo su sentido aquí, ya que llegamos a un país donde la oferta gastronómica es muy cosmopolita», confiesa el Chef.
Los clásicos de Brach París y los platos de autor siguen siendo los protagonistas, con algunos guiños a platos típicos españoles.

En un guiño a los cafés de pueblo españoles, la coctelería presenta grandes botellas envueltas de paja tejida. Su forma nos evoca a las botellas globo en las que maceran vinos catalanes como el rancio. Alineadas sobre el mostrador con pequeños grifos, estas botellas aportan una dimensión lúdica y folclórica al servicio de bebidas espirituosas. Esta sencillez contrasta con los sofisticados espejos que hacen brillar la cristalería, las botellas y las miradas de los invitados.

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