Restaurante & bar

Brach Madrid restaurant luxe madrid 3D

Universo

Al entrar en el restaurante, puedes imaginarte a Salvador Dalí, Luis Buñuel y Federico García Lorca sentados dispuestos a arreglar el mundo como poetas. Philippe Starck ha recreado el ambiente de los grandes cafés, meca de la libertad intelectual y artística. Expuestos en un revoltijo, cuadros de estilos eclécticos y una colección de bellos objetos nos ofrecen la ilusión de entrar en un lugar que pertenece al pasado, dotado de una «memoria poética». La cocina abierta del restaurante lleva a la mesa toda la energía de la soleada cocina del chef Adam Bentalha.

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Adam Bentalha

Nacido en Constantina (Argelia), Adam Bentalha dio los primeros pasos de su carrera en los grandes restaurantes parisinos. Brach Paris le ofreció su primer puesto como Chef Ejecutivo.

Su cocina, impregnada de los sabores del Mediterráneo, gira en torno a productos bañados por el sol, especias y olores de otros lugares, cuidadosamente seleccionados entre los productores. Generosa y auténtica, la viva cocina de Adam Bentalha es una mezcla de sus recuerdos y de la riqueza de la cocina mediterránea.

Una cocina impregnada de una sonrisa y una generosidad ajena a las modas.

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El restaurante

Diseñado por el chef Adam Bentalha, el menú de Brach Madrid destila cordialidad y sabores mediterráneos con un acento oriental. Los sabores de estos países bañados por el sol y combinados en sus platos son una extensión natural de la cocina española, que es sinónimo de compartir: «Mi menú adquiere todo su sentido aquí, ya que llegamos a un país donde la oferta gastronómica es muy cosmopolita», confiesa el Chef.
Los clásicos de Brach París y los platos de autor siguen siendo los protagonistas, con algunos guiños a platos típicos españoles.

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El bar

En un guiño a los cafés de pueblo españoles, la coctelería presenta grandes botellas envueltas de paja tejida. Su forma nos evoca a las botellas globo en las que maceran vinos catalanes como el rancio. Alineadas sobre el mostrador con pequeños grifos, estas botellas aportan una dimensión lúdica y folclórica al servicio de bebidas espirituosas. Esta sencillez contrasta con los sofisticados espejos que hacen brillar la cristalería, las botellas y las miradas de los invitados.

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